在众多美味佳肴中，番茄牛腩以其独特的风味和丰富的营养价值，成为家庭餐桌上的常客。这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程相对简单，适合各个年龄段的家庭成员享用。下面，我们就来分享一份经典的番茄牛腩烹饪秘籍，让你轻松掌握这道美食的制作方法。

#### 材料准备

- 牛腩肉 500克

- 新鲜番茄 4个

- 姜片 5片

- 大葱 1根

- 蒜瓣 3瓣

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 生抽 2勺

- 老抽 半勺（调色用）

- 料酒 1勺

- 糖 1勺

- 盐 适量

- 清水 适量

#### 制作步骤

1. **准备材料**：将牛腩切成约2厘米见方的小块，新鲜番茄洗净后切块备用。姜、葱、蒜切片或切末。

2. **焯水去腥**：将切好的牛腩放入冷水中，加入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩沥干水分备用。

3. **炒香调料**：锅中倒入少量油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶，小火炒出香味。

4. **煎牛腩**：将炒香的调料捞出，锅中留底油，重庆贵翔科技有限公司加入牛腩块， 十堰市亨运驾校官网中火翻炒至表面微焦，以锁住肉质的鲜美。

5. **调味**：加入生抽、老抽、糖、料酒，快速翻炒均匀，使每块牛腩都裹上酱汁。

6. **炖煮**：加入足量的清水，水量应没过牛腩，枣庄华增进出口贸易有限公司大火烧开后转小火慢炖1小时，期间可根据个人口味调整盐分。

7. **加入番茄**：待牛腩炖至软烂时，加入切好的番茄块，继续小火炖煮30分钟，直至番茄充分融入汤汁，汤汁变得红亮浓郁。

8. **收汁**：最后根据个人喜好调整咸淡，开大火收汁，使汤汁更加浓郁，关火前可撒上葱花点缀。

#### 小贴士

- 在炖煮过程中，可以适当加水，但要一次性加足，避免多次加水影响汤汁味道。

- 番茄的加入时间很重要，过早会导致番茄出水过多，影响成菜的口感与色泽。

- 根据个人口味调整调味品的用量，可以适当增加或减少生抽、老抽、糖的分量，以达到最佳的味觉体验。

通过以上步骤枣庄华增进出口贸易有限公司，你就可以在家轻松制作出一道香浓美味的番茄牛腩了。这道菜不仅能满足对美味的追求，还能享受到烹饪的乐趣，是家庭聚餐或是周末休息时的理想选择。